HEUTE MEINEN VIELE KÖCHE SIE SIND KÜNSTLER!
„Es gibt keine vollkommenere Kunst als die Natur und ihre kulinarischen Geschenke. Wer sie respektiert und verinnerlicht, schafft unvergessliche Genussmomente.“
Peter Scharff ( 2007)
SIE ERLEBEN HÖCHSTE KULINARIK UND BELOHNEN SICH ZUDEM NOCH MIT GESUNDEN WIRKSTOFFEN
WALD & WIESE – ALL IN ONE
EXZELLENTES GEWÜRZ-HANDWERK AUS MEINER MANUFAKTUR
Stellen Sie sich vor, wie Sie im Morgennebel über eine taufeuchte Wiese am Waldesrand gehen, einen Korb mit frischen Steinpilzen am Arm. So ein Bild hatte ich vor Augen bei dieser Kreation für Pilzgerichte, gerne mit Kartoffeln, Ei und Lauch kombiniert. Experimentieren erwünscht: WALD UND WIESE schmeckt exquisit auch in den Beilagen von Wildgerichten und der vegetarischen wie der veganen Küche. Oder wie wäre es auf einem rustikal gebackenen Sauerteigbrot mit frischer französischer Rohmilchbutter?
Würzen Sie beim Kochen bitte erst 1‒2 Minuten vor dem Servieren, dann nochmals am Tisch. Und jetzt bin ich gespannt, was Sie sagen!
TIPP: Alles, was in der Küche duftet, ob vom Arbeitsbrett oder aus dem Topf, steckt nicht mehr im Naturprodukt. Gesunde Aromen und teure Wirkstoffe verschwinden so einfach im Abzug. Deshalb empfehle ich, meine Gewürzkreationen direkt bei Tisch zu verwenden.
20,50 €
17,08 € / 100 g (Glas)
BOHEMIAN RHAPSODY – ALL IN ONE
EXZELLENTES GEWÜRZ-HANDWERK AUS MEINER MANUFAKTUR
Eine unfassbar leckere, abwechslungsreiche Gemüse-Gewürzkreation, aufgebaut auf einem über 500 Jahre alten ägyptischen Traditionsgewürz, mit hohem Anspruch neu interpretiert. Zu den Hauptzutaten gehören geröstete reine Haselnüsse aus der Region Alba im Piemont, wo meines Erachtens die besten Haselnüsse der Welt herkommen. Hier wird nichts gespritzt und nicht nachgeholfen, um höhere Erträge zu erzielen. Unter den Sträuchern gedeihen nämlich die Alba-Trüffel, die bei den Einheimischen viel begehrter sind.
Wenn Sie wissen möchten, wie ich auf den Namen der Gewürzkreation gekommen bin, rufen Sie mich einfach an. Diese unglaubliche Geschichte erzähle ich Ihnen gern persönlich.
TIPP: Verfeinern Sie grünes Gemüse wie Spitzkohl, Rosenkohl oder buntes Wurzelgemüse mit dieser Gewürzkreation, aber gern auch gestampfte Kartoffeln oder ein Reisgericht. Erst kurz vor dem Anrichten oder direkt am Tisch 1‒2 Kaffeelöffel pro Portion unterschwenken.
19,90 €
16,58 € / 100 g (Glas)
GEMÜSE MÉDITERRANÉE –
ALL IN ONE
EXZELLENTES GEWÜRZ-HANDWERK AUS MEINER MANUFAKTUR
Ich liebe die mediterrane Küche. Sie schmecken es in dieser Gewürzkreation: Knoblauch, Chili, Estragon, Rosmarin, Thymian, Oregano und alles, was sonst noch hineingehört, sind hier in Top-Qualität vereint, umhüllt von Olivenöl Extra Vergine. Das Ergebnis krönt alle mediterranen Pasta- und Reisgerichte sowie Auberginen, Zucchini, Paprika, Ratatouille, Moussaka und viele andere Mittelmeergerichte. Einmal gekostet, für immer süchtig!
TIPP:
Diese Kreation braucht ca. ein bis zwei Minuten Hitzeeinwirkung, um ihre Aromen zu entfalten. Nach dem öffnen die Oberfläche am besten mit einem kleinen Schuss Olivenöl extra vergine wieder verdichten und MEDITERRANÉ ab dann im Kühlschrank aufbewahren.
Somit bleiben alle Aromen am besten erhalten.
ZUSATZ- TIPP / PASTAGERICHTE & CO:
In etwa 1 Schöpfkelle vom Pasta-Kochwasser behalten und die gekochte Pasta zusammen mit ein bis zwei Teelöffel MEDITERRANÉ / Portion durchschwenken, dann anrichten und am Tisch nur noch mit etwas Olivenöl extra vergine und evtl. RED für denjenigen der es gerne schärfer mag vollenden.
Schwenken sie mal damit ein gegrilltes Fischfilet, Kalbsschnitzel oder füllen damit eine Geflügelbrust, ein Traum 😊
MEDITERRANÉ „ALL IN ONE“, Olivenöl extra vergine und „RED“. Damit hat man alles, um für zuhause die leckere / gesunde mediterrane Küche jederzeit griffbereit zu haben.
22,50 €
16,66 € / 100 g (Glas)
Vorrätig
SCHMOR- & BACKOFENGEMÜSE – ALL IN ONE
EXZELLENTES GEWÜRZ-HANDWERK AUS MEINER MANUFAKTUR
Ganz egal, wie Sie Ihre Gemüsevariation zubereiten, mit dieser All-in-One-Gewürzkreation gelingt sie garantiert. In den Topf oder aufs Backblech kommt damit der Geschmack aller heimischen Gemüsesorten, als da sind Karotten, Kohlrabi, Sellerie, Fenchel, Topinambur, Pastinaken, Rote Bete, Kürbis etc.
Als Grundregel gilt: Die Aromen von Kräutern und Gewürzen sollten in Ihren Organismus gelangen, nicht in die Dunstabzugshaube. Alles, was duftet, ist nicht mehr im Lebensmittel drin. Und noch etwas: Verbannen Sie Sonnenblumenöl aus Ihrer Küche, es nutzt dem Körper ernährungsphysiologisch nichts.
TIPP: Die küchenfertig geschnittenen Gemüsestücke nur leicht mit Walnuss- oder Rapsöl auf dem Backblech vermengen, dann das Gemüse bei ca. 170 °C im Ofen garen. Das Gemüse erst kurz vor dem Servieren großzügig würzen und gut vermengen. Schmorgemüse im Topf erst wenige Minuten vor dem Servieren würzen. Verwenden sie diese Gewürzkreation auch gern beim Grillen im Garten.
19,90 €
16,58 € / 100 g (Glas)
FRÄNKISCHER SENF
EXZELLENTES GEWÜRZ-HANDWERK AUS MEINER MANUFAKTUR
Als gebürtiger Mittelfranke wuchs ich in Dinkelsbühl quasi mit Wurst und Senf in der Hand auf. Doch leider muss man das, was der Handel unter der Bezeichnung „Senf“ verkauft, oft als Körperverletzung bezeichnen. Dabei gebührt der Jahrmillionen alten Senfpflanze echte Wertschätzung und eine entsprechende geschmackliche Präsentation.
Für meine Senfkreation stellte ich den Anspruch, dass sie weich, aromatisch und geschmeidig sein, ausgewogene Aromen von Kräutern wie Majoran und Bärlauch entfalten und dabei die richtige Schärfe an den Gaumen bringen sollte. Am Ende scheint mir ein Senfwunder gelungen zu sein, das mittlerweile viele Franken glücklich macht. Jets brobiers hald au amol!
TIPP: Drei Ideen, bei denen es Ihnen wohl bekommt, meinen Senf dazuzugeben: ein gebratenes Roastbeef oder ein Steak, mit FRANKENSENF bepinselt oder sogar gratiniert; eine damit verfeinerte Fischrahmsauce zum Kartoffelstampf.
9,90 €
5,50 € / 100 g (Glas)
Vorrätig
BROWN SUGAR –
ROLLING SPICED STONES
EXZELLENTES GEWÜRZ-HANDWERK AUS MEINER MANUFAKTUR
Es gibt besondere Momente im Leben, in denen ich die heiße Gewürzschokolade oder den Espresso nicht schwarz genießen möchte. Für das i-Tüpfelchen auf dem Genuss habe ich ROLLING SPICED STONES kreiert. Da gibt es nicht mehr zu sagen – der Rest ist entrücktes Schweigen, während der Blick über die quirlige Piazza zum Canale schweift.
TIPP: Verwenden Sie den braunen Zucker auch gern zum Verfeinern von Eiscreme, Pudding und gebratenen Früchten wie Ananas, Mangos und Bananen.
22,50 €
18,75 € / 100 g (Glas)