PETERS schnelle unter der Woche /thailändische Tom Kha Gai Suppe
Für 4 Portionen
Zutaten:
1 Putensteak 200 g
400 g frisches Gemüse küchenfertig was zur Hand ist: Karotten, Lauch, Kohl
1 Liter Kokosmilch
200 ml grüner Tee / Gemüse- oder Geflügelfond
Rote Chilischote nach belieben
Frischer Knoblauch geschält in Scheiben gerne viel
Frischer grob geriebener Ingwer 2
zerrissene Kaffirlimettenblätter ersatzw. geriebene Zitronenschale unbeh.
4 EL Cashewkerne oder Erdnüsse / gerne beide
8 Champignons noch besser Shi take Pilze küchenfertig
1 Zitrone unbehandelt
Fischsauce zum würzen ersatzweise naturbelassenes Steinsalz
Frische Kräuter aus dem Garten vorzugsweise Koriander, Basilikum, Estragon
Zubereitung:
Kokosmilch mit Fond, Kaffirlimettenblätter, Knoblauch, Chili und den Gemüsen aufkochen, ca. 12 Minuten leise köcheln. Währenddessen das Putensteak in Streifen schneiden und in der Pfanne grillen oder braten. Wenn die Gemüse gar sind, die Nüsse zugeben und mit Fischsauce abschmecken. Alles zusammen in einer tiefen BOWLE anrichten, etwas frischen Zitronensaft darüber träufeln und mit viel frischen Kräutern garnieren bzw. vollenden.